《1》

春夏之交,到了芒果上市的季节。

爱吃芒果的朋友都知道,没有完全成熟的青芒果,口感生涩,不适宜直接食用。

在吃芒果前,需要将芒果催熟,吃起来风味更佳。

杏花吹尽燕飞飞,果香清甜诱人的芒果,悄然间拉开了初夏的序幕。

但,最近听到了这样的言论。

买白茶,新白茶是拿来藏的,老白茶才是拿来喝的。新茶要等到存成老茶后才能喝!

事实真的如此吗?青芒果需要催熟后吃,新白茶也是这样,只有存老了才能喝?

存新茶,喝老茶,意味着新白茶完全不值得喝。这是对新白茶最大的误解。

喝白茶,若想完全喝懂白茶,全面感受白茶风味,清新鲜爽的新白茶绝对不容错过!

《2》

在品质有保障的情况下,白茶无论新茶和老茶,两者都适合喝。

新白茶风味鲜爽,老白茶滋味醇和,两者具有不同的风情。

就像18岁的西施和24岁的西施比美。在不同的阶段,美人能散发不同的风情,何来胜负之分?

白茶之中,新银针,未必会比老寿眉逊色;

新茶时期的白牡丹,未必会香不过老白茶;

老茶有老茶的妙,新茶自然有新茶的好。

喝白茶,到底是喝新茶好,还是老茶好?要由茶友们的个人喝茶喜好来定。

在白茶当中,新白茶自然是能喝的,不仅能喝,还别有一番风味。

新白茶,尤为是当年新产的春白茶,清香甜润,毫香馥郁,养分充足,淳和鲜爽,风味尤为动人。

论香气,论滋味,论功效,新白茶都毫不逊色,又何来新白茶不值得喝之说呢?

在茶香上,新白茶中最为常见的是爽朗的毫香,灵动甜美的花香,清新的鲜笋香,舒服的鲜草药香等。

透过缕缕茶香,新白茶给人传递的感觉,像是清新明丽的豆蔻女子,正当芳华。

汤水清新而又雅致,落水香花香馥郁、清新又空灵,花香像水石榕那般清郁。

透亮晶莹的茶汤一口一口饮入后,满舌满腔泛起清凉感,满口清香。

在滋味上,喝新白茶最大的感觉,在于“鲜”,清新又爽口。

喝几口清香莹润的新白茶,就好像啃了几口水灵灵的青瓜般,十分爽口。

在功效上,鲜爽的新白茶最为突出的养生功效,在于提神醒脑,消炎杀菌。

一年春事到酴醿,春夏相交之际,因为天气因素,人体容易困倦,这时喝新茶,能起到很好的提神醒脑作用。

再加之,季节更替,人体难免会出现一些不适症状,稍不留神,就容易出现肠胃不适的症状,这时又怎能错过消炎杀菌的新白茶呢?

《3》

近年来,越来越多的朋友,加入到喝白茶的队伍。

风味自然简朴的白茶,受到日益广泛的欢迎。

对于初入门的新茶友而言,喝白茶,更推荐从新白茶喝起。

喝白茶,若一昧追求老茶,会错失不少美好茶味。

新手入门白茶,从新白茶喝起,好处有不少。

作为白茶新手,缺少喝茶经验和分辨技巧。

若在入门阶段,喝白茶就认定非老茶不喝,喝越老越好,极容易遇上做旧茶。

经过做旧后的白茶,内质物大为受损,可饮用价值极低。

分辨能力不高的新茶友,若买到这样的做旧茶,会十分吃亏。

喝茶入门,讲究循序渐进,不能急于求成。

万丈高楼平地起,新白茶是老白茶必经的起步阶段。

新手入门,从新茶喝起,更能完整感受白茶的风味。

白茶,常喝常新,同一款茶,在不同阶段喝,能获得不同的感受。

新茶时期风味偏向鲜爽清新,存上一两年后,风采处于兼美的状态,在不失鲜爽的同时,又初具老茶的甘醇风味。

悠悠岁月流转,当白茶最终存成老茶时,沉郁的药香,甘醇的口感,尤为让人难忘。

若想彻底喝懂白茶,从新白茶开始,更有利于我们了解白茶的全部,使得喝茶经验更加完整。

从新茶慢慢过渡到喝老茶,更能喝懂白茶的真正滋味!

《4》

存新茶,喝老茶。

这句话在白茶圈知名度颇高。

这句话的理解,不应该是新白茶只能拿来藏,老白茶才能拿来喝。

而是每年趁着新茶上市,买些品质好的新白茶进行收藏,一边喝一边存,感受一款白茶不同阶段的风味。

这是身边不少白茶爱好者的做法。

每年新白茶上市,不少人会趁着这个时候买茶。

买一些品质好的新茶,喝一点,存一点。在亲自见证下,一点一滴将其存成老茶,有着别样的自豪感。

将新白茶存成老茶,有如见证翩翩少年的成长,内心充满欣喜。

存新茶,白茶到底存到什么时候才好喝,并没有固定的答案,在不同阶段下的新白茶,能有不同的风情。

当年产的新白茶,加工制作完毕后,放上一个月喝,口感清爽,沁人心脾。

这个阶段的白茶,鲜爽感十分明显,内在的茶味物质,像座处在活跃期的火山,将所有的滋味和风采,都一五一十的尽情展现。

处于一月龄的新白茶,香气、汤水、口感、季节特征、工艺特性等表现得最为明显、最为直接,最为外露。

这时喝茶,能全方面了解到这款茶的品质特性。

俗话说,三岁看老,白茶中,唯有高品质的白茶,才能顺利存成品质好的老白茶。

故而,在开始存茶前,又怎能不认真了解一款新白茶的品质风味呢?

新白茶经过半年时光的陈化,内在的咖啡碱和茶多酚在于空气中微弱的氧分子的交换过程中,被新生成的络合物包裹起来。

陈化作用下,络合物含量逐渐变高,茶汤的顺滑感更强,茶汤喝起来更稠,更滑。

这个阶段的白茶,它更成长了一些,顺滑又不失爽口,保留了新茶的鲜嫩,少了几分最初的张扬,多了几分内敛。

一如轻熟女一般的风情,尤为迷人。

对于胃力虚弱,对新茶中的茶多酚耐受能力特别差的朋友,若想感受新茶的鲜爽滋味,建议保守些,喝经过半年陈化的白茶。

一个人,士别三日,当刮目相待。

一款白茶,相隔三月,能感受到它的风味变化。

常喝常新的白茶,风味在不断发生着变化。

时间一点一滴的流逝,箱内存放的白茶,香气在不断的内敛,茶汤不断转向稠滑。

若想喝懂一款茶的滋味,定期认真喝一喝,认真感受细微变化。

好记性不如烂笔头,最好在喝茶的时候,还可以将这款茶的风味体验,记录下来。

如此坚持下去,不出半年,喝白茶的功力,能够得到大幅提升。

授人以鱼,不如授人以渔。常有茶友问,怎么才能喝懂白茶,分辨出白茶这么多的滋味变化?

其实并无他法,最大的窍门莫过于多听多看多闻,多喝多闻多记录。

想认真喝懂白茶,不不能错过白茶不同阶段的风情!

喝白茶,固执认为只有老白茶才能喝,难以完整认识一款白茶!

《5》

新白茶不仅能用来藏,还且还能喝!

存新茶和喝新茶之间,并无矛盾。

作为可以长期储存的茶类,白茶常喝常新,能不断带给人惊喜。

若是一昧只喝老茶,容易错过不少精彩茶味。

对于新入门的茶友而言,喝白茶,从新白茶作为起步,更容易喝懂白茶。

岁月悠悠流转,感受白茶一路转化而来的风味,方是喝白茶最大的乐趣所在!

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