【标题】从特色产业到职业教育 甘肃东乡谱写乡村振兴新篇章
【导视】
（同期）依托特色美食，我们不仅拓宽了群众的增收渠道，同时也对文旅产业的发展贡献了“舌尖上的力量”。
（同期）根据企业的用工需求和技术要求，我们开展有针对性的培训，这个是做（发展）的一个方向。
【小标题】东乡美食：产业化发展致富乡里
【解说】春风掠过，吹面不寒。在山坳公路两侧，各种农家乐、农家美食城等招牌显得格外耀眼，为当地春天里尚未“吐绿”的大山带来了一抹亮色。
这里是甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县，也是全国唯一的以东乡族为主体的少数民族自治县。
在东乡县东塬乡毛沟村的一家农家美食城内，马文东在厨房里忙前忙后，准备招待就餐的客人。
【同期】东乡县东塬乡毛沟村农家乐负责人 马文东
我叫马文东，今年30（岁）了，土生土长的东乡人。2021年开始开了农家乐，现在生意特别好，自己创业感觉挺好的。
【解说】马文东农家美食城上下两层，共500多平方米，可以容纳百余人同时就餐。东乡手抓羊肉、撒饭、搅团、油馃馃等原汁原味的特色美食给食客们带来了“舌尖上的美好体验”。
马文东在东乡县职业技术学校接受过烹饪培训，他对自己已创业两年、精心打造的美食城充满信心。
【同期】东乡县东塬乡毛沟村农家乐负责人 马文东
我有这个想法去创业，（但）没有这方面的技术，正好县上有这个技术（的培训），都是免费给教的，我去报名了，学完了以后回来自己创业。现在我们全家都在经营这个农家乐，节假日的时候一直爆满，现在挺有信心。
【解说】地处东乡县西部毛沟流域的毛沟村，位于临夏回族自治州州府所在地临夏市和东乡县城之间，安临一级公路穿村而过，车流量、物流量和人流量常年高位运行。
依托独特的区位优势，从2013年起，原本以山地种植为主的毛沟村，转型于打造东乡民族特色美食产业，带动全村各项产业发展和农民增收致富。
【同期】东乡县东塬乡毛沟村党支部书记 马如彪
我们村共有294户、1652人，三分之一的人口的收入就是靠农家乐产业来解决的。我们毛沟村农家乐之所以发展得这么好，一个是因为区位优势比较好，还有一方面我们村搞养殖、种植这方面历史比较悠久，毛沟村的羊肉品质独特，还有一个就是东乡族对美食的热爱。
【解说】经过十年的探索和培育，毛沟村的东乡民族美食产业及其延伸而出的养殖业链条逐渐发展壮大，村上成立了毛沟村股份经济合作社，以东乡贡羊为主打产品，以发展特色种养业为主要业务，村民入股，努力实现集体同发展和共同致富的目的。
【同期】东乡县东塬乡毛沟村农家乐负责人 马文东
下一步打算把这个农家乐经营好，把更多的游客吸引到我们东乡来，另外一个打算（是）我凭自己的努力把我们的东乡美食推出去。
【同期】东乡县商务局局长 周志旭
截至目前，我们县上像马文东开的这样的农家乐超过上百家。依托特色美食，我们不仅拓宽了群众的增收渠道，同时也对文旅产业的发展贡献了“舌尖上的力量”。尤其是2021年以来，我们积极开展“河州味道·临夏美食”品牌建设工作，为东乡美食餐饮产业高质量发展增添了动能。
【解说】2022年，毛沟村的东乡民族特色美食产业总产值高达3500万元，占全村全年生产总值的八成以上。
【同期】东乡县东塬乡毛沟村党支部书记 马如彪
下一步我们打算把我们村的农家乐负责人，后厨的这些厨师、服务员，还有村里面的其他闲余的劳动力送到职校去培训。让他们走出去；另一个方面就是把老师请进来，请到农家乐里面进行一个现场培训，通过多样化的方式实现我们村美食产业的高质量发展。
【小标题】东乡职校：办好职教 带动致富
【解说】毛沟村为村民提供职业培训实施的“走出去”和“请进来”的两种方式，离不开东乡县职业技术学校的支持。
和面、揉面、擀面，搓条、刀切、塑形……在东乡县职业技术学校实训基地中式面点培训班上，十余名学员围着老师，认真学习着中式面点制作的方法与技巧。
【同期】东乡县职业技术学校学员 马黎霜
我是东乡本地人，刚刚来这里10多天，学得非常好，油馃馃、面包、糕点，各种各样的都有。老师教得非常好，非常耐心地教我们。我打算把这门技术学好，学成功之后我打算开个小店，就开个蛋糕店。
【同期】东乡县职业技术学校学员 杨海龙
在这边学习就是挺好的，差不多也就学会了。（在）学校的宿舍里面住（宿），全部都是免费的。
【解说】今年31岁的赵学俊是东乡县龙泉镇马场村人。2016年7月，他在东乡县职业技术学校学习拉面，通过考试取得从业资格证后，先后到过北京、上海、西宁等地的牛肉面馆当拉面师。2019年8月，赵学俊返乡应聘于东乡县职业技术学校成为一名拉面老师。
【同期】东乡县职业技术学校老师 赵学俊
当一位拉面老师我感觉很自豪。学员们刚开始来的时候啥都不会，然后他学完出去打工挣钱，一个月最少能拿5000块钱，这对一个普通的家庭来说是很好的收入，所以我觉得很有成就感。我从2019年总共培训了400多名学员，然后他们都出去，打工的打工，创业的创业，稳定了基本的收入。
【解说】近年来，东乡县职业技术学校坚持以“培训一人、输转一人、就业一人、致富一户”为目标，统筹整合县内外培训资源，大力实施大培训大就业工程，努力实现有培训意愿群众的全覆盖。
【同期】东乡县职业技术学校校长 汪丽媛
2019年以来，我们东乡职校开展市场上需求量大，工资高，然后也能迅速掌握技能（的培训）。（在）这样的条件下，我们开设了餐饮方面的一些工种，工程机械的一些工种，还有针对咱们一些不能外出的妇女开设的手工技艺类的这样一些工种（培训）。
【解说】东乡县职业技术学校校长汪丽媛介绍，东乡县职业技术学校开设了中式面点、中式烹饪、电焊、手工编织及挖掘机操作等10多个工种培训班，培训对象目前以建档立卡户、易地搬迁户为主，通过理论教学和实操实习等相结合的方式，开展长期性培训，让参训人员成为懂技术、会经营的专业人员，实现从“苦力型”向“技能型”转变，提高就业率，稳定增收。依托国家相关政策，东乡县职业技术学校的各项培训工种均免学费、免伙食费、免住宿费。
【同期】东乡县职业技术学校校长 汪丽媛
我们也是为了助力咱们乡村建设，提高咱们群众的收入，加强技能人才的培养，让我们的学员以及群众做自己喜欢做的事，然后掌握着高技能，拿着高工资走致富之路。
【解说】通过精准培训，东乡县职业技术学校近年来培养了一批市场需求大、就业门路广和致富能力强的餐饮服务人才及各类技术人才，切实提高了当地群众的就业创业和致富能力。
【同期】东乡县职业技术学校校长 汪丽媛
在今后的工作当中，我们学校总体的一个考虑，还是要在就业方面下功夫，特别是开展订单式服务，与企业去对接去联系。根据企业的用工需求和技术要求，我们开展有针对性的培训，也就意味着到学校来培训，就意味着上岗就业，这个是做（发展）的一个方向。
【解说】当地政府充分利用国家相关的就业、创业奖补政策及贷款扶持、鼓励政策，引导群众做好餐饮生意，努力在美食产业提质增效上做文章，助力乡村振兴，持续为其赋能添彩。
【同期】东乡县商务局局长 周志旭
2023年计划打造（增加）“河州味道·临夏美食”品牌餐饮店100家以上，（新增）带动就业1000人以上，人均年收入增加3万元以上，努力打造东乡美食餐饮产业十亿元产业链。
制片人：李杰
编导：崔月平
记者：郭刚 马莎
配音：危颖
统筹：王健 张旭东
片头制作：夏勇
监制：张平锋
出品人：孙志平
新华社音视频部出品
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